烧 腊
实操品种：15款 脆皮烧鹅 蜜汁叉烧 挂炉烧鸡 脆皮烧肉 化皮乳猪 蜜汁烧排骨 烧酿墨鱼桶 挂炉烧鸡亦 蜜汁烧大肠 盐香烧鸡腿 串烧金钱鸡 蜜汁烧凤肝 蜜汁烧鹌鹑 蜜汁烧猪利 脆皮烧乳鸽
卤味
实操品种：15款 虎皮风爪 汾香牛肉 泰汁凤爪 凉拌猪耳丝 飘香猪手 玫瑰油皇鸡 孜然鸡亦 卤水鸭掌亦 卤水肥鸭 白切鸡 卤水猪肚 黄金凤爪 正宗盐焗鸡 酱汁琵琶鸭 白切花腩
卤味班：1800元 ◆ 学习15款传统广州、潮州风味卤味制作 学时：两个星期 烧腊班：2500元 ◆ 学习15款正宗粤、港、澳风味烧腊制作 学时：两个星期
