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烤鱼起源于重庆巫溪，是将鱼一烤二炖的做法，是烤鱼界的一次变革。
将鱼先烤在炖即为现在我们所吃的烤鱼，炖料里面可加入各种配菜，去外面吃烤鱼，里面配菜的多少、种类似乎也成为了烤鱼的评价手段之一。
学烤鱼技术就来福建华南厨师培训学校，福建华南厨师培训学校办学历史悠久，是省厅直属4A级示范校。作为职业教育的领军品牌，在技能培训学校之中名气越来越高，口碑越来越好。这些都不是空穴来风，是经过我们的老师不断的努力、我们老师的实力、教学环境的优越而得来的。
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