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喀什中餐厅培训班

2015-11-07 17:30:58 442
课程详情
第一章:餐饮部概述
1、了解餐厅;
2、餐厅组织架构;
3、餐厅各岗位职责;
4、正确认识服务;
5、餐厅服务员的素质要求;
6、服务规则;
7、餐饮服务管理表格;
第二章  餐厅卫生与安全知识培训
1、卫生;
2、安全防范;
第三章:餐厅服务礼仪培训
1、礼仪的意义原则;
2、服务人员的仪表仪态;
3、礼貌、微笑;
4、礼节;
5、服务员的礼仪服务;
第四章  餐厅服务基本技能培训
1、餐巾折花技艺;
2、餐桌摆设的技能;
3、上菜的技能;
4、分菜的技能;
5、斟酒的技能;
6、其他技能;
第五章   中餐服务规程培训
1、中餐服务基本环节;
2、中餐零点餐服务;
3、团体订餐及其服务;
第六章  菜点、酒水饮料知识培训
1、中式菜肴;
2、酒水知识培训;
3、茶;